A table avec Forbes | Chez Epicure : Arnaud Faye de l’extase à l’apaisement

 Arnaud Faye, chef étoilé et directeur des cuisines de l'Epicure à l’Hôtel Bristol Paris, est reconnu pour sa cuisine raffinée et ses cr...

 Arnaud Faye, chef étoilé et directeur des cuisines de l'Epicure à l’Hôtel Bristol Paris, est reconnu pour sa cuisine raffinée et ses créations qui allient extase gustative et apaisement visuel. Son approche culinaire se distingue par une recherche minutieuse de saveurs et de textures tout en mettant en valeur des ingrédients d’exception issus du terroir français.

Chez Epicure, Faye propose une expérience gastronomique qui va au-delà de la simple dégustation. Chaque plat raconte une histoire et est conçu pour éveiller les sens, avec des présentations soignées qui reflètent un équilibre entre la sophistication et la simplicité. Cette dualité entre l'intensité des goûts et l'harmonie visuelle crée un voyage sensoriel pour ses convives.

Les influences de Faye vont de la cuisine traditionnelle française aux techniques modernes, le tout magnifié par une exécution précise et un souci du détail exceptionnel. En collaborant avec des producteurs locaux et en s'inspirant des saisons, Faye apporte à chaque plat une touche personnelle, oscillant entre puissance et délicatesse, pour offrir aux clients de l'Epicure une expérience mémorable, entre extase et apaisement.